提炉饼

提炉佳饼记当年，质重油酥上下煎。

旧法如何求简省，顿教风味逊从前。

1. 七言绝句　押先韵

2. 一名拖炉饼。重用油酥，以炭炽覆于煮盘，上下煎烘，以饼黄透为度，无外焦内生之弊，甜咸适口，为饼中佳品。